Ça parait banal les légumes, et pourtant pour en profiter au mieux, tant gustativement qu'en termes d'apport nutritionnel, il y a quelques petits éléments à avoir en tête. La cuisson & l'oxydation au moment de la conservation sont les deux principaux facteurs de perte de nutriments, ça vaut le coup d'y prêter attention ! Et chaque légume à ses petites particularités. On vous détaille ça par ici 👇🏼